花膠是什麼?🤔

更新日期:2018年5月4日



花膠其實即是魚肚,又稱魚鰾,是一個控制魚在水中浮沉的器官。我們平日接觸到的花膠,大部份都是魚鰾曬乾製成的製品。其實,從前只有有食療功效的魚鰾才稱作花膠,一般魚的魚鰾只會被稱為魚肚。但後來因現代社會包裝的演化,今時今日什麼魚出來的魚鰾也稱之為花膠😅。


鮑參翅「肚」,相信大家都聽過。其實中國人從魚中剖摘魚肚食用,可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚,而《本草綱目》也有記載:花膠能補腎益精,滋養筋脈, 能治療腎虛滑精及產後風痙。現代中醫也認為花膠具藥用功效,有補腎之效用,因為腎臟主宰人體生育及修復損傷功能,可以幫助婦女產後進補,屬於一流的產後食品🤰,亦可幫助手術後傷口復元。


雖然西醫認為花膠主要成分是骨膠原及蛋白質,營養跟牛奶或雞蛋差不多,不過在很多漁民心目中,花膠營養豐富,除了是食物,亦是藥物,可救急扶危。從前漁民出海打魚或受傷🤕,不能即時找醫生,就會用花膠磨粉止血;生病時也會吃花膠補身,所以很多漁民會儲存花膠,當它是家傳之寶,代代相傳,多少錢也不賣。

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